السكر المضاف وأثره على الأطفال

يشكل السكر نسبة 17% وسطياً من مجموع ما يتناوله الطفل في اليوم، نصف هذه الكمية مصدرها السكر المضاف للأطعمة والمشروبات المختلفة، فما هو السكر المضاف وهل يؤثر على صحة الطفل؟

السكريات المضافة:

كل سكر أضيف للغذاء أثناء عملية التحضير، أو المعالجة ويطلق عليه أسماء عدة منها:

• شراب الذرة عالي الفركتوز، محلي الذرة.
• السكر البني.
• شراب المالت.
• المولاس.
• الديكستروز، الفركتوز، غلوكوز، لاكتوز، مالتوز…
• العسل…

السبب الرئيسي لاستخدام السكر في الصناعات الغذائية هو الطعم الحلو، إضافةً لأدواره المختلفة كمادة حافظة، معدّل للقوام، بادئ للتخمر، منكّه وملون…

الخطر الصحي للسكر المضاف:

الأطفال ممن يشكل السكر لديهم أكثر من 10% من مجموع السعرات الحرارية اليومية هم عرضة للإصابة بمستوى كوليسترول غير طبيعي أي يرتفع لديهم مستوى الكوليسترول السيء LDL
وينخفض مستوى الكوليسترول الجيد المفيد لصحة القلب HDL,وترتفع نسبة الدهون الثلاثية TG
كما يحظون بفرصة أكبر للإصابة بالسكري من النمط الثاني (السكري غير المعتمد على الأنسولين).

نصائح لتقليل استهلاك الأطعمة الغنية بالسكريات المضافة:

1. قراءة لصاقة المعلومات الغذائية بانتباه: تكتب كمية السكر بشكل منفصل، ينصح بتقديم أقل من 25 غ (حوالي 6 ملاعق شاي) للأطفال في عمر سنتين و ما فوق،و تجنب تقديم الأغذية المحلاة بالسكر المضاف للأطفال الأصغر من عامين
2. تقديم الماء والحليب الغني بالكالسيوم والبروتين وفيتامين D والحاوي على سكر طبيعي يسمى اللاكتوز، و تجنب المشروبات الغازية والرياضية والمشروبات الحاوية على الكافيين مثل الشاي والقهوة وعصير الفواكه الجاهز.
3. يقدم عصير الفواكه للأطفال بكميات محددة يومياً تبعاً لعمرهم، فالحصة الواحدة من العصير تحتوي على سكر أكثر من الفواكه الكاملة.
4. الاعتماد على الخضار والفواكه الطازجة والابتعاد عن الأطعمة المعالجة والجاهزة، التي يحوي بعضها مصادر خفية للسكر المضاف مثل الكاتشب وصلصة السلطة والتوت البري المجفف والفاصولياء المطهوة المعلبة.

كميات العصير المسموحة (حسب الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال):

يمنع تقديم عصير الفواكه قبل عمر السنة.

1-3 سنوات —- حتى 118 مل يومياً.

4-6 سنوات—- 118-177 مل يومياً.

7-14 سنة—- حوالي 237 مل يومياً.

=====

المصدر الأول

المصدر الثاني

=====

ترجمة: بتول الساطي

=====

اقرأي أيضاً: متى أقدم عصير الفواكه لطفلي؟

كيف نعتني بصحة طفل مرض السكري؟